Historiek

Vroeger

Na jaren vakkennis te hebben opgedaan in Luik en Hasselt besloten Jozef en Bernadette hun eigen slagerij te openen. Oktober 1957 opent Slagerij Vandekerkhof-Goris  zijn deuren in de Hasseltse Tuinwijk. Al snel wordt deze winkel en het atelier (in de kelder) te klein. 'Jef' en 'Dette' bereidden alles ambachtelijk en hadden nood aan een grotere werkplaats. Die vonden ze in 1961 in de Dorpsstraat in Lummen. Na enkele jaren besloten ze om dit huurpand in te ruilen voor een nieuwbouw. In 1967 realiseerden ze hun grote droom en starten met de bouw van een gloednieuwe en eigentijdse slagerij in de Kerkstraat. 

Er ontstond een prachtige slagerij met zeer ruim atelier. Jef en Dette beseften al snel dat er meer was dan alleen vlees en breidden de zaak uit met een traiteurdienst. Als fijnkostslagerij waren zij toonaangevend voor hun tijd. De klanten kwamen van heinde en verre om hun ambachtelijke charcuterie, heerlijke salades, uitgebreid aanbod aan vers vlees, specialiteiten en bereidingen te kopen. Communie-, trouw- en dorpsfeesten, kermis, feestdagen, voor elke gelegenheid was het passende in huis.

Nu

Na 40 jaar hard werken komt de jonge aflossing. Op 1 Januari 1997 neemt één van hun zonen de slagerij over. Omdat de winkel 28 jaar oud is besluit Jaak onmiddelijk te verbouwen. Er komt een zeer moderne en klantvriendelijke winkel, de ruimte wordt verdubbeld en de toonbank gaat van 7.5 naar 17 meter. Men is als het ware omringd door een assortiment van vlees en vleeswaren. De naam VLEESBOETIEK is nu een feit en in de winkel begrijp je wat wij bedoelen. Ondertussen zijn de alomgekende KIPPENBOETIEK gevolgd door de onlangs uitgebreidde BROODJESBOETIEK vaste waarden geworden in Lummen en omstreken.  Al het beste van toen is nu nog steeds onze grote troef. Ambachtelijke zelfbereide kwaliteitsproducten zijn ons visitekaartje. Wij hopen U te mogen begroeten in onze zaak!